Saquê: A Bebida dos Deuses Japoneses e Seus Segredos na Mesa

No Japão, há mais de mil anos, o saquê é muito mais do que uma simples bebida: é parte de rituais, celebrações e da própria essência da hospitalidade japonesa. Em cada gole, há histórias de mestres que dedicam a vida ao arroz, à água pura e ao tempo — ingredientes sagrados que se transformam em uma das bebidas mais emblemáticas do país.

Conhecido como nihonshu no Japão, o saquê nasce da fermentação do arroz polido. Mas não é qualquer arroz: cada variedade carrega características que influenciam o sabor, aroma e textura. Da pureza do junmai à suavidade aveludada do daiginjo, cada rótulo é um convite para descobrir nuances que combinam com diferentes pratos.

No Restaurante Takashi, há mais de 20 anos, temos orgulho de oferecer experiências que unem a tradição do sushi à harmonia do saquê. A escolha certa do rótulo pode revelar sabores que transformam uma refeição em um verdadeiro ritual.

Harmonizar saquê não é apenas sobre combinar pratos: é sobre respeitar o equilíbrio entre dulçor, acidez e umami. Por exemplo, sushis mais gordurosos, como o de salmão, pedem saquês leves e aromáticos, enquanto pratos quentes e intensos como tempurás combinam melhor com rótulos mais encorpados.

Ao brindar com saquê, celebramos a tradição, a amizade e o respeito. Kanpai.